Dalla prima edizione del 2004 ad oggi, il festival si occupa di valorizzare il lavoro cinematografico alternativo e indipendente, da qui la scelta del cortometraggio come mezzo dinamico, capace di mettere in luce le evoluzioni della società, i suoi disagi e le sue tensioni culturali. Il COFFI è diventato negli anni una vetrina onnicomprensiva in cui, intorno alla rassegna di corti, ruotano eventi, incontri, concerti e workshop tenuti dalle maggiori rappresentanze dell’arte non solo cinematografica.